Q_LSL 0001 S-2016 洛阳盛隆实业总公司 花色挂面
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ID： |
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文件大小(MB)： |
0.14 |
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8 |
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文件格式： |
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日期： |
2017-1-7 |
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Q/LSL 0001S-2016,洛阳盛隆实业总公司企业标准,Q/LSL 0001 S -2016,花色挂面,2016-06-12 发布 2016-06-22 实施,洛阳盛隆实业总公司发布,Q/LSL,Q/LSL 0001S-2016,1,前 言,本标准文本按GB/T 1.1《标准化工作导则第I 部分：标准的结构》的规定编写,本标准由洛阳盛隆实业总公司提出并起草,本标准主要起草人：刘根法,本标准于2016 年06 月12 日首次发布,Q/LSL 0001S-2016,2,花色挂面,1 范围,本标准规定了花色挂面的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等,本标准适用于以小麦粉、绿豆（粉碎）、鲜鸡蛋（去壳）、鲜芹菜（清洗、榨汁）、鲜番茄（清洗、榨汁）、,食用盐为原料，经加水和面、熟化、压延、切条、烘干、截断、包装而成的花色挂面,2 规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是,不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件,GB/T 191 包装储运图示标识,GB 1355 小麦粉,GB 2721 食品安全国家标准 食用盐,GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品,GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量,GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量,GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定方法,GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定,GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定,GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1 的测定,GB 5461 食用盐,GB/T 5517 粮油检验 粮食及制品酸度测定,GB 5749 生活饮用水卫生标准,GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱,GB 7718 食品标签通用标准,GB 9683 复合食品包装袋卫生标准,GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合,GB/T 10462 绿豆,GB 11680 食品包装用原纸卫生标准,GB/T 12457 食品中氯化钠的测定,GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范,GB/T 30768 食品包装用纸与塑料复合膜、袋,SB/T 10277 鲜鸡蛋,Q/LSL 0001S-2016,3,LS/T3212 挂面,JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则,《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75 号,《食品标识管理规定》国家质量监督检验检疫总局令[2007]第102 号,国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号令 关于修改《食品标识管理规定》的决定,3 产品分类,按原料不同分为以下几类：绿豆挂面、鸡蛋挂面、芹菜挂面、番茄挂面,3.1 绿豆挂面,以小麦粉、绿豆（粉碎）、食用盐为原料，经加水和面、熟化、压延、切条、烘干、截断、包装而成的,绿豆挂面,3.2 鸡蛋挂面,以小麦粉、鲜鸡蛋（去壳）、食用盐为原料，经加水和面、熟化、压延、切条、烘干、截断、包装而成,的鸡蛋挂面,3.3 芹菜挂面,以小麦粉、芹菜（榨汁）、食用盐为原料，经加水和面、熟化、压延、切条、烘干、截断、包装而成的,芹菜挂面,3.4 番茄挂面,以小麦粉、番茄（榨汁）、食用盐为原料，经加水和面、熟化、压延、切条、烘干、截断、包装而成的,番茄挂面,4 要求,4.1 原辅料要求,4.1.1 小麦粉应符合GB 1355 的规定,4.1.2 生产用水应符合GB 5749 的规定,4.1.3 绿豆应符合GB/T 10462 的规定,4.1.4 鸡蛋应符合SB/T 10277 和GB 2749 的规定,4.1.5 芹菜、番茄应清洁、无污染、无腐烂并符合GB2762 和GB2763 的规定,4.1.6 食用盐应符合GB 5461 和GB 2721 的规定,4.2感官要求,感官要求应符合表1的规定,Q/LSL 0001S-2016,4,表 1 感官要求,项 目 要求 检测方法,色 泽 具有与其原料相应的色泽 从样品中取出1 袋，置于洁净白色的瓷盘中,用镊子翻动，在自然光线下观察性状、色泽、查看,是否有霉斑、虫蛀、杂质等，用鼻嗅其气味在，在,沸水中煮5 分钟后品其滋味，并符合表1 规定,气、滋味 具有原辅料特有的气、滋味，无异味,形 态 条状,杂 质 无肉眼可见外来杂质,4.3 理化指标,理化指标应符合表2 规定,表2 理化指标,项 目 指 标 检测方法,水分含量，g/100g ≤ 14.0 GB 5009.3,酸度/(ml/10g) ≤ 4.0 GB/T 5517,食用盐（以NaCl 计）/ % 1.3～2.3 GB/T 12457,自然断条率/% ≤ 5.0 LS/T 3212,熟断条率/% ≤ 5.0 LS/T 3212,烹调损失率/% ≤ 10.0 LS/T 3212,*总砷（以As 计），mg/kg ≤ 0.25 GB 5009.11,铅（以Pb 计），mg/kg ≤ 0.2 GB 5009.12,黄曲霉毒素B1，μ g/kg ≤ 5 GB/T 5009.22,注：*指标值严于食品安全国家标准,4.4 净含量与允许短缺量,净含量与允许短缺量应符合表4 的规定,表4 净含量与允许短缺量,净含量,Q(g),允许短缺量,检测方法,Q 的百分比 g,400 3 -,JJF 1070,450 3 -,Q/LSL 0001S-2016,5,500 3 -,800 - 15,1000 - 15,……
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